logo blanco-600

ALIMENTOS

logo negro
lupa derecha

ENSALADA ROSA

Spring mix, Pure de betabel, Tropiezos de nuez caramelizada, Frutos rojos, Laminas de queso de oveja, Vinagreta de jerez y fresa.
$ 185.00

lupa derecha

TARTAR DE BETABEL

Betabel rostizado, Gel de soya, Ponzu de chile piquín, chips de ajo, Cacahuate, Aceite de ajonjolí.
$ 195.00

lupa derecha

TIRADITO DE RIB EYE

Rib Eye ahumado, Salsa de chapulin con chile morita, Mayo de ajo rostizado, chapulines, Cebolla morada, Aguacate, Cilantro
$259

lupa derecha

AGUACHILE DE JAMAICA

Camarón, Aguachile de Jamaica, Miel, Chile pasilla mixe, Chile serrano, Pepino, Cebolla morada, Sorbete de pepino con limón eureka
$ 265.00

lupa derecha

MOLCAJETE DE AGUACHILE

Camarón, Pulpo, Clamato, Salsa negras, Cebolla morada, Aguacate, Cilantro, Chile piquín, Limón
$ 285.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo negro
lupa derecha

QUESO EN SALSA DE CHAPULÍN

Queso de rancho envuelto en hoja Santa, Salsa de chapulín y morita, Cebolla cambray tatemada, aceite de piquín, Cilantro
$ 255.00

lupa derecha

ESQUITES CON CHICHARRÓN

Esquites con mayo de hoja santa y pepita de calabaza, Chicharrón norteño, Salsa macha, Queso de oveja. ahumado.
$ 310.00

lupa derecha

COLIFLOR ROSTIZADA

Queso de cabra y leche de coco, Coliflor rostizada con pasta de ajo y chintextle, Nuez rallada y caramelizada
$ 245.00

lupa derecha

CAMARONES AL MEZCAL

Camarones, Aceite de oliva, ajo, chile de árbol, chile guajillo, Vino blanco, mezcal, perejil, Limón eureka, acompañado de pan de masa madre
$ 299.00

lupa derecha

PULPO AL PASTOR

Pulpo con adobo al pastor, Cebolla, Piña asada, Papa cambray, Rábano, Salsa de emulsión de árbol, Cilantro.
$ 295.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo bacanora pina negro largo
lupa derecha

SOPA DE FIDEO SECA

Caldillo de jitomate, Adobo huasteco, Queso Chiapas, Aguacate, Crema de rancho
$ 115.00

lupa derecha

CREMA DE TOMATE

Tomate rostizado, Mantequilla y crema, Crotón gratinado de queso Chihuahua, Ceniza
$ 165.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo negro
lupa derecha

TACOS DE LECHÓN

Maíz, Terrina de lechón, Cremoso de aguacate.
$ 445.00

lupa derecha

TACO DE COSTILLA DE CERDO (pza)

Tortilla de harina, Costilla de cerdo horneada, Pasta de chintextle, Cebolla encurtida
$155.00

lupa derecha

TACO DE LENGUA

Maíz, Lengua, Costra de queso chihuahua, Salsa emulsionada de calabaza, Adobo huasteco, Cebolla curtida blanca, Cremoso de aguacate.
$ 295.00 

lupa derecha

CACHETADAS DE RIB EYE

Maíz, frijol con chorizo, Rib eye ahumado, Mayonesa de habanero tatemado, Cilantro.
$ 445.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo negro
lupa derecha

PESCADO ZARANDEADO

Hummus de chile piquin, Ensalada verde
$ 385.00

lupa derecha

PULPO CON ARROZ NEGRO

Pulpo con chimichurri, Arroz negro, Chorizo verde, Romezco, Quelites.
$ 435.00

lupa derecha

POLLO A LA PLANCHA

Medio pollo deshuesado, Chimichurri, Papitas enchiladas, Cebolla blanca desflemada
$ 395.00

lupa derecha

CHAMORRO CON MOLE NEGRO

Risotto a la mantequilla, Ensalada de quelites, Mole negro, Quenelle de plátano
$ 465.00

lupa derecha

FILETE

Pure robuchon, Filete de res angus braseado con mantequilla, Ajo, Tomillo, Romero, Jus de sus propios jugos, Vegetales glaseados, Hojas fritas
$ 495.00

lupa derecha

ARROZ A LA TUMBADA

Arroz rojo, Pesca del dia con chintextle , Camarón y Pulpo, mayo de ajo y polvo de chiles, Quelites
$ 395.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo negro
lupa derecha

RIB EYE

$ 2.00 gr de carne cruda

lupa derecha

PICAÑA

$ 1.60 gr de carne cruda

PESO EN CRUDO

Precio acorde al peso del corte * Todos los cortes tienden a reducir dependiendo el nivel de cocción que sea solicitado

lupa derecha

COSTILLA DE CERDO

Marinada con costra de chintextle , Puré rústico de papa y ensalada de quelites
(Aproximadamente 550 gr)
$ 1.60 gr

GUARNICIONES

lupa derecha

GUACAMOLE

Aguacate, Pico de gallo, Manzana verde, verdolagas, Aceite de oliva de jalapeño, Chicharrón de cerdo, Chicharrón de jalapeño.
$ 175.00

lupa derecha

FRIJOLES CON VENENO

Frijoles bayos guisados con adobo huasteco, Chile serrano, Chorizo, Cebolla, Queso fresco, Asado de puerco, Quelites fritos.
$ 145.00

lupa derecha

PAPA ASADA

Puré de papa asada ahumada, Queso Chihuahua, Queso cheddar, Picaña, Cebollas asadas.
$ 215.00

ORDEN DE TORTILLA DE HARINA

(orden de 3 pzs.)
$ 25.00

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal
Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

logo negro
lupa derecha

TARTA VASCA

Salsa de fresa fermentad con chile pasilla mixe, Crumble de clavo, Flores comestibles
$ 185.00

lupa derecha

MACETA

Mousse de chocolate oaxaqueño, Cocoa rayada, Crumble de cacao, Quenelle de menta
$ 165.00

lupa derecha

ORDEN DE HELADO

$ 100.00
Preguntas por sabores disponibles.

lupa derecha

QUENELLE DE HELADO

$ 35.00
Preguntas por sabores disponibles.

lupa derecha

TIRAMISU

Bizcocho de soletilla, Espresso con licor 43, Cremoso de café, Espuma de queso mascarpone, Nibs de cacao y café, Cocoa
$ 165.00

lupa derecha

MILHOJAS DE LIMON

Milhojas de pasta filo, Mouse de queso, Cremoso de limon, Merengue italiano, Ralladura de citricos.
$ 165.00

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

Boton 1-n
Boton infantil-n
Boton 2-n
Boton 3-n
logo blanco-600

Av. 5 de Febrero 1716-A
Zona Industrial Benito Juárez Jurica
76120, Querétaro
Torre Altius
Cel.: 442 31 77364

ASADOR BACANORA © 2022. Todos los derechos reservados