​

Ensalada Verde

Mix de lechugas / Vinagreta de xoconostle / Papa confitada.

$ 150.00

Ensalada Bacanora

Lechuga orejona/ Aderezo de pepita de calabaza y hoja santa / Manzana verde / Pistache/ Chicharrón norteño frito / Queso de oveja madurado.

$ 175.00

Betabeles Rostizados

Betabeles rostizados / Vinagreta miel y chilhuacle / Cremoso de queso chiapas / Calabaza de castilla.

$ 165.00

Aguacate Relleno de Cangrejo Moro 

Aguacate tatemado / Mayo de ajo rostizado / Pulpa de Cangrejo moro / Vinagreta xoconostle.

$ 120.00

Tomate Rostizado 

Tomate rostizado / Cremoso queso chiapas / Aguacate y Jocoque / Cremoso pepita calabaza / Nuez caramelizada.

$ 150.00

Aguachile negro de Chicatana   

Camarón / Chicatana / Mayo de morita y miel / Sorbete de piña.

$ 225.00

Tartar de Trucha Salmonada

Trucha salmonada de Zitácuaro / Pico de gallo / Aguacate / Mayo de ajo rostizado / Salsa "teriyaki' de chile morita y miel.

$ 225.00

Tostada de Callo y Camarón   

Tostada de callo y camarón marinado con limón y orégano / Aderezo de chiles toreados,  aguacate y pepino encurtido / Salsa negra marisquera hecha en casa.

$ 170.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

Queso al Grill

Queso ranchero / Salsa morita de miel / Nopales curados.

$ 185.00

Queso Ahumado 

Queso ahumado con orégano / Salsa cremosa de calabaza serrano y limón / Mojo de chile piquín y cebolla / Tomate y Verdolaga / Gorditas de harina.

$ 185.00

Tlacoyos de Papada

Tlacoyo relleno de garbanzos puercos / Papada de cerdo.

$ 130.00

Esquites Bacanora con Chicatana

Esquites / Mayo de chintextle / Maicetas / Queso chiapas / Epazote.

$ 205.00

Esquites con chicharrón

Esquites con mayo de hoja santa y pepita de calabaza / Chicharrón norteño / Salsa macha / Queso de oveja. ahumado.

$ 285.00

Chimichanga de Short Rib

Chimichanga / Short rib / Aderezo cilantro / Mole chichilo negro / Cremoso aguacate.

$ 165.00

Empalme Relleno de Lechón y Adobo de Bodas Zacatecano

Frijoles negros con hoja de aguacate / Queso Chihuahua / Ensalada de quelites y encurtido de col morada / Guacachile.

(3 pz)

$ 225.00

Chicharrón Norteño en Salsa Verde 

Chicharrón de cachete en salsa de hoja santa / Escabeche de tepache con verduras / Tortillas de harina.

$ 245.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

Sopa de Fideo Seca

Fideo / Tocino / Queso cotija.

$ 95.00

Sopa de Fideo Caldosa

Fideo / Esferas de quesillo.

$ 95.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

 Rib Eye

350 grms -- $ 630.00

700 grms -- $ 1,210.00

New York

350 grms -- $ 630.00

700 grms - $ 1,210.00

guarniciones

Guacamole

Aguacate, Pico de gallo, Manzana verde y Chicharrón.

$155.00

Frijoles con Veneno

Frijol bayo guisado con adobo huasteco / Gratinados con queso Chihuahua.

$ 110.00

Papa Asada 

Puré de papa asada ahumada / Queso Chihuahua / Queso cheddar/ Picaña / Chistorra / Cebollas asadas.

$ 165.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

Pescado Zarandeado

$ 325.00

Risotto de poblano / Ensalada de Quelites / Callo de almeja / Adobo huasteco.

(Preguntar por pesca del día)

Totoaba

$ 440.00

Pescado con Esquites

Pesca del dia / Esquites / Mayo de hoja santa / Pasta pepita calabaza / Tomate cherry / Quelites.

$ 325.00

Totoaba

$ 440.00

Pulpo con Arroz negro 

Pulpo con chimichurri / Arroz negro / Chorizo verde / Romezco / Quelites.

$ 380.00

Short Rib y Cerveza

Costilla braseada / Reducción de cerveza y piloncillo / Puré Robuchon.

$ 395.00

Chamorro con mole negro 

Chamorro / Mole negro Oaxaqueño / Plátano macho / Quelites / Risotto a la mantequilla.

$ 380.00

Extra de Mole Negro

$ 30.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal.

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

Tacos de Lechón

 Maíz / Terrina de lechón / Cremoso de aguacate.

$ 380.00

Tacos de Camarón 

Camaron rebozado / Atropellado norteño / Tortilla de harina / Encurtido.

$ 205.00

Tacos de Fideo seco

Fideo / Aguacate / Queso chiapas / Crema / Adobo huasteco / Lechón Confitado.

$ 155.00

Tacos de Chile Relleno

Camarón / Pulpo / Chorizo y Quesillo / Tocino / Salsa Veracruzana / Verdolaga.

$ 205.00

Orden de tortilla de harina (3 Pz.)

$ 15.00

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA

​

Panqué de Elote

Crema de mantequilla de maíz / Fruta de temporada caramelizada / Salsa de frutos rojos.

Para compartir ( hasta 4 personas )

$ 210.00

Pastel Tibio 3 Leches 

Pastel horneado / Cobertura pistache / Helado de rompope / Pixtle / Buñuelo.

$ 135.00

Panacotta de Plátano

Panacotta de plátano / Salsa de frutos rojos / Cremè de cassis.

$ 135.00

Cheesecake

"Taco" relleno de cheesecake / Salsa de tomatillo con hierbabuena / Helado de mango con vainilla.

$ 135.00

Chocolate y Cacao

Bizcocho de cacao / Espuma de chocolate amargo / Helado de galleta de animalito / Salsa inglesa de poleo.

$ 135.00

Churro

Churro / Helado de fresas con crema o Mamey / Cremoso de licor 43.

$ 135.00

Postre de Niño

Cono con helado de chocolate / Cremoso de plátano / Cremoso de fresa / Bizcocho de plátano.

$ 95.00

Orden de Helado 

 $ 100.00

Preguntas por sabores disponibles.

Quenelle de Helado 

 $ 35.00

Preguntas por sabores disponibles.

La ingesta de alimentos crudos es responsabilidad del comensal

Nuestros precios incluyen el 16% de IVA